根据提供的信息，2024年运城学院的专业排名如下：

电子科学与技术：

评为A++，全国同类高校中排名第1位。

旅游管理：

评为A，全国同类高校中排名第21位。

食品科学与工程：

评为A，全国同类高校中排名第17位。

数学与应用数学：

评为A，全国同类高校中排名第38位。

以上排名显示，运城学院的电子科学与技术专业在全国具有极高的竞争力，旅游管理和食品科学与工程等专业也表现优异，均评为A级。这些专业可以被视为运城学院的优势专业和王牌专业。