位于江苏省扬州市的大学包括：

扬州大学

简称“扬大”

综合性多学科协调发展大学

拥有博士、硕士学位授予权

2022软科中国大学排名第79名

扬州大学广陵学院

综合性学院

南京邮电大学通达学院

全日制本科独立学院

扬州市职业大学

市属全日制综合性高等职业技术院校

扬州环境资源职业技术学院

扬州工业职业技术学院

江苏旅游职业学院

江海职业技术学院

扬州中瑞酒店职业学院

以上信息根据2024年5月1日的数据整理得出，具体信息可能会有所变动，建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息