根据提供的信息，以下是泉州地区专业甜点培训机构的排名信息：

港焙国际西点学院

特点：以“诚信经营”、“平民收费”和“口碑载道”著称。

优势：无隐形消费和强制性收费，属于香港天欧国际教育集团，提供多样化的就业选择。

港焙西点学校

特点：提供亲手实践的机会，确保学员能够学会为止。

课程：涵盖蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多个类别，旨在培养专业的蛋糕人才。

以上排名基于提供的信息，具体排名可能会根据不同的标准和时间有所变化。建议在选择培训机构时，还需考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、就业支持等多方面因素。