根据最新的排名信息，延安最好的大学排名如下：

延安大学

类型：综合性大学

星级排名：

1星级

备注：省部共建，高水平建设大学

全国排名（软科版）：281

学科排名（软科2024中国最好学科排名）：马克思主义理论全国排名第127名，生态学全国排名第45名，中国史全国排名第52名

延安职业技术学院

类型：专科院校

星级排名：无具体星级排名信息

备注：公办高职院校

全国排名（软科版）：无具体排名信息

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