济南体校提供的专业主要包括：

1. 体育教育

2. 运动训练

3. 社会体育指导与管理

4. 运动人体科学

5. 运动康复

6. 休闲体育

7. 武术与民族传统体育

8. 舞蹈学

9. 篮球

10. 排球

11. 沙排

12. 射击

13. 射箭

14. 击剑

15. 自行车

16. 举重

17. 摔跤

18. 柔道

19. 跆拳道

20. 拳击

21. 武术

22. 散打

23. 田径

24. 跳远

25. 橄榄球

26. 投掷

27. 足球

这些专业涵盖了从基础教育到专业训练的各个层面，旨在培养学生在体育领域的专业技能，并为他们未来的就业打下基础。