延边大学本部开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 文学类专业：汉语言文学、朝鲜语言文学、新闻学、中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）、汉语国际教育、应用韩语（专科）。

2. 语言学类专业：汉语言文学教育。

3. 史学类专业：历史学专业。

4. 理学类专业：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学。

5. 工学类专业：计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、自动化、数字媒体技术。

6. 医学类专业：临床医学、口腔医学、中医学、药学、药物制剂。

7. 管理类专业：经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、物流管理、旅游管理、农林经济管理、服装与服饰设计、环境设计、绘画。

8. 法学类专业：法学、知识产权。

9. 教育类专业：教育学、心理学。

10. 特色专业：朝鲜语、化学、药学、音乐学、历史学、物理学、护理学等。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以延边大学官方网站或最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，可以访问延边大学的官方网站或直接咨询学校招生办公室