韶关的职业技术院校提供多种专业，包括但不限于以下这些：

1. 数控加工

2. 模具钳工

3. 电子电工

4. 计算机

5. 机电工程

6. 制冷与空调

7. 焊接技术

8. 热处理

9. 电子商务

10. 经济管理

11. 财务会计

12. 烹调与点心

13. 酒店管理与旅游

此外，还有预备技师专业，如电气自动化设备安装与维修，以及模具制造、计算机应用与维修等。这些专业为学生提供了广泛的职业技能培训，旨在培养符合就业市场需求的技术人才