爱尔兰在就业方面表现突出的专业主要包括计算机与信息技术、工程与技术、商业与管理、金融、食品科学与技术、医药与健康、生化专业、文学与艺术以及旅游休闲专业。以下是这些专业的简要介绍：

计算机与信息技术专业

就业情况：爱尔兰被誉为“欧洲硅谷”，信息产业发达，拥有众多知名互联网公司的欧洲总部，如Google、Amazon、Intel、Microsoft等，为计算机专业毕业生提供丰富的就业机会。

薪资待遇：软件工程师的平均年薪约为€42,727，软件开发工程师的平均年薪约为€38,947。

职业发展：不断有新技术涌现，毕业生有机会晋升为高级职位，或专注于人工智能、大数据、网络安全等热门领域的研究和开发。

工程与技术专业

就业情况：爱尔兰有许多工程项目正在开发，包括住房、办公楼等建筑业，公共医疗卫生、运输业、信息业等多个行业，为工程类毕业生提供广阔的就业前景。

商业与管理专业

就业情况：商科专业在爱尔兰备受欢迎，全球知名的会计律师事务所将欧洲总部设在爱尔兰，精算师、金融工程师等专业人才紧缺，薪酬高。

金融专业

就业情况：爱尔兰是欧洲第二大金融服务中心，500多家银行及金融机构在此设立服务基地，为金融专业毕业生提供丰富的实习和就业机会。

食品科学与技术专业

就业情况：作为欧洲最大的乳制品和牛肉出口国，爱尔兰的农业食品工业发达，对食品工程、食品安全与风险评估等领域的人才需求旺盛。

医药与健康专业

就业情况：爱尔兰在生物制药领域表现出色，是世界第二大生物制药出口国，拥有众多生物制药公司的欧洲总部，岗位众多，就业前景广阔。

文学与艺术专业

就业情况：包括英语、新闻学、音乐制作、室内设计、广告设计等专业，这些专业在爱尔兰同样有稳定的就业市场需求。

旅游休闲专业

就业情况：爱尔兰旅游业发展迅猛，超过90%的高等院校都设有酒店管理或旅游管理类专业，为毕业生提供高竞争力的就业机会。

以上信息基于最近的数据和趋势，但请注意，就业市场会随着时间和经济环境的变化而变化。