闽南理工学院在不同省份的招生批次可能有所不同。根据提供的信息，闽南理工学院在福建是本科一批次招生，因此通常认为它是一本大学。然而，在其他一些省份，闽南理工学院可能是本科二批招生，这种情况下它可以被视为二本大学。

请注意，大学是否为“一本”或“二本”通常是由各省的教育考试院根据招生批次来划分的，并不是由教育部直接规定的。因此，具体归属需参考您所在省份的最新招生信息。

如果您需要了解闽南理工学院在您所在省份的具体招生情况，建议查询当地教育考试院的官方信息