在重庆，开设测绘工程专业的学校包括：

重庆大学

所在地：重庆市

办学性质：公办大学

专业简介：测绘工程主要研究测绘学、空间精密定位与导航、城市与工程建设及其测量工程等方面的基本知识和技能。

重庆交通大学

所在地：重庆市

办学性质：公办高校

重庆建筑工程职业学院

所在地：重庆市

重庆工程职业技术学院

所在地：重庆市

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体开设院校名单以官方最新公布为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问官方网站