根据提供的信息，以下是部分开设美术专业且日语考研排名靠前的大学：

1. 中央美术学院

2. 中国美术学院

3. 内蒙古艺术学院（美术类专业包括动画专业、服装设计、视觉传达设计等）

4. 四川美术学院（拥有艺术学门类下的艺术学理论、戏剧与影视学、美术学、设计学等一级学科硕士授权点）

请注意，排名可能会根据不同的评估标准和时间有所变化，建议进一步核实最新的排名信息