厦门大学食堂的面食总体而言，口味和种类都比较丰富，以下是一些具体的信息：

勤业餐厅：

勤业餐厅的馒头非常出名，一楼的沙茶面也备受好评，但可能对于不能吃辣的同学来说会有些辣。

芙蓉餐厅：

芙蓉餐厅一楼提供煎鸡排、猪排等，二楼有汤和卤鸡腿等，三楼小吃城有多种小吃，包括手撕鸡拌面、波哥砂锅等。

东苑餐厅：

东苑餐厅一楼的鸡排和芙蓉餐厅相似，三楼是清真食堂，提供手抓饭和面食。

面食种类：

食堂提供的面食包括饺子、面条（如沙茶面）、兰州拉面、肠粉、砂锅面、酸汤龙利鱼面等。

口味评价：

面食的口味普遍不错，有的偏辣，有的偏酸，有的则比较大众。勤业餐厅的沙茶面特别受欢迎，但也有人觉得中山路的大中沙茶面更为出名。

价格：

厦门大学食堂的食物价格比较便宜，白米饭甚至免费，炒菜也基本打折。

特色小吃：

除了面食，食堂还有其他特色小吃，如闽南炒面线、五香卷等，其中闽南炒面线中意外地包含海米，味道独特。

总体评价：

厦门大学食堂的面食总体而言，可以认为是物美价廉，适合不特别讲究吃的人去尝试。

以上信息基于不同时间点的用户评论和食堂特点，具体情况可能会有所变化。