在大学旁边卖炒饭是一个有潜力的商业想法，因为学生群体庞大，对快速、方便且价格适中的餐饮服务有很高的需求。以下是一些关于在大学附近开设炒饭店的要点：

市场需求

学生通常寻找快捷、价格合理的餐食选择。

大学城内的餐饮选择可能有限，你的炒饭店可以提供一种不同于学校食堂的选择。

成本考虑

炒饭的制作成本相对较低，主要成本可能是原材料和燃料。

可以通过控制成本和提高效率来增加利润。

价格定位

价格不宜过高，考虑到学生的生活费预算，薄利多销的策略可能更受欢迎。

提供不同种类和价位的炒饭，满足不同学生的需求。

食品质量

味道必须好，这是吸引和保留顾客的关键。

确保食品卫生和安全，以符合学生的健康意识。

种类多样性

提供多种炒饭选项，如不同蔬菜和肉类组合，以吸引更广泛的顾客群体。

定期更新菜单，增加新菜品以保持顾客兴趣。

服务与营销

可以考虑雇佣学生做兼职，既降低成本又增加学生顾客。

利用社交媒体和口碑营销吸引和保留顾客。

竞争分析

调查竞争对手，了解他们的菜单、价格和服务质量。

找到差异化的卖点，如特色炒饭或独特的炒饭口味。

合规性

确保遵守当地关于食品安全和卫生的法律法规。

获取必要的营业许可和卫生认证。

综上所述，如果在大学旁边开设炒饭店，确保炒饭美味、价格合理、种类多样，并且注重卫生和服务，那么很可能取得成功。不过，始终关注市场动态和顾客反馈，适时调整经营策略也很重要