种植蔬菜以赚钱通常需要考虑市场需求、价格、生长周期、管理难度以及种植成本等因素。以下是一些建议的蔬菜品种，它们在市场上表现良好，有可能带来较高的收益：

西兰花

口感好，营养价值高，产量高，生长周期短，易于管理。

市场需求大，价格适中，批发价一般1-4元/斤，零售价约7-8元/斤。

红薯

营养丰富，种植周期短，收益高。

番茄

家庭菜园常见蔬菜，价格稳定，供不应求。

黄瓜

高产蔬菜，旺季价格较低，淡季价格较高。

空心菜

适应性强，抗病虫害能力较强，市场竞争力强。

辣椒

种植容易，市场需求量大，价格稳定。

白菜

含有丰富维生素和必需营养，市场需求稳定。

香椿

营养丰富，市场价高，亩产量高，利润可观。

蒲公英

含丰富蛋白质和营养物质，市场价高，亩产量高。

马齿苋

食用价值高，市场需求稳定，亩产量和收入可观。

荠菜

“野菜之王”，市场需求稳定，亩产量高，市场价高。

秋葵

高营养蔬菜，种植成本低，产量和价格可观。

紫苏

用途广泛，需求大，种植简单，利润高。

山药

种植成本低，但挖掘成本高，总体收益不错。

选择种植蔬菜时，建议根据当地气候、土壤条件以及市场需求进行选择，并考虑种植成本和管理难度。同时，关注市场价格动态，适时调整种植计划。