东营市的专科教育中，几所知名的大学及其王牌专业如下：

东营职业学院

计算机网络技术：

排名靠前，专业星级5。

物联网应用技术：排名靠前，专业星级5。

物流管理：排名靠前，专业星级5。

石油化工技术：排名靠前，专业星级5。

机械制造与自动化：排名靠前，专业星级5。

应用化工技术：省级特色专业，专业星级5。

学前教育、 工商企业管理：也是省级特色专业。

山东石油化工学院

以石油化工为特色，提供多个相关专业的专科教育。

山东交通职业学院

以交通工程、物流管理为特色，提供多个相关专业的专科教育。

山东胜利职业学院

在山东省专科大学中排名较高，尤其在石油化工领域具有较高的知名度。

以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议直接咨询相关院校或查看最新的教育评估报告获取最准确的信息