根据提供的信息，以下是炸药爆破专业（弹药工程与爆炸技术专业）的排名情况：

北京理工大学

级别：国家级一流本科专业

南京理工大学

级别：国家级一流本科专业

中北大学

级别：国家级一流本科专业

沈阳理工大学

级别：省级一流本科专业

以上排名根据最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。