河南省的一本大学包括但不限于以下这些：

1. 郑州大学

2. 河南大学

3. 河南科技大学

4. 河南师范大学

5. 河南理工大学

6. 河南农业大学

7. 河南工业大学

8. 河南中医药大学

9. 华北水利水电大学

10. 河南财经政法大学

请注意，这个名单可能会随着时间和教育部的更新而有所变化，具体的排名和名单建议参考最新的官方发布信息