淮安市共有7所大学，分别是：

1. 淮阴师范学院

2. 淮阴工学院

3. 江苏电子信息职业学院

4. 江苏食品药品职业技术学院

5. 江苏护理职业学院

6. 炎黄职业技术学院

7. 江苏财经职业技术学院

其中，淮阴师范学院和淮阴工学院是公办本科院校，其余五所是高职院校。请注意，这些信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有变化。如果您需要最新的详细信息，建议直接咨询相关教育机构或官方渠道