长治职业技术学院的王牌专业包括：

1. 机电一体化技术

2. 会计

3. 汽车检测与维修技术

4. 汽车制造与试验技术

5. 建筑工程技术

6. 畜牧兽医

7. 煤矿开采技术

8. 绿色食品生产与检验

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准。