图书编辑通常需要学习的专业包括编辑出版学专业。这个专业主要研究国内外出版业的运行规律，并指导出版实践的发展。毕业生通常具备系统的编辑出版理论知识与技能，以及宽广的文化和科学知识，能在出版、发行、新闻宣传、图书外贸、音像公司、电子出版机构及编辑出版科研和文化教育部门从事编辑、出版、发行的业务与管理工作，以及教学与科研工作。

此外，根据不同的出版单位和岗位需求，图书编辑也可能需要具备其他相关专业的背景，如汉语言文学、传播学、新闻学、法学、计算机科学等。这些专业知识有助于编辑更好地理解书稿内容，进行有效的编辑加工和出版流程管理。