宁夏的高职院校及其专业排名如下：

宁夏职业技术学院

强势专业：

健康管理（排名第1位）

畜牧兽医（排名第2位）

机电一体化技术（排名第3位）

幼儿发展与健康管理（排名第4位）

专业设置紧贴市场需求，特别是在新能源、智能制造、现代服务等领域广受认可。

宁夏工商职业技术学院

专业特色：

艺术设计

信息技术

强调创新思维和实践能力，多次在全国职业技能大赛中获奖。

宁夏财经职业技术学院

专业特色：

机械加工

汽车维修

引入德国“双元制”教育模式，实现学习与工作的无缝对接。

宁夏民族职业技术学院

专业包括机械制造与自动化、电子信息工程技术、数控技术等。

银川职业技术学院

专业包括汽车维修、机电一体化技术、会计电算化等。

宁夏大学新华学院

专业包括计算机科学与技术、市场营销、英语、护理学等。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议参考官方最新发布的排名信息