中国戏曲学院推荐的王牌专业和特色专业包括：

1. 表演（京剧）

2. 戏剧影视美术设计

3. 戏剧影视文学

4. 作曲与作曲技术理论

5. 戏剧影视导演

6. 动画

7. 艺术管理

8. 音乐表演

9. 服装与服饰设计

10. 影视戏曲表演

11. 导演

12. 戏文

13. 戏曲舞台设计

14. 舞台艺术设计与制作

15. 曲艺表演

这些专业被认定为国家或省级一流建设专业，并且具有较高水平的教学和研究成果。请注意，专业设置可能会有变动，建议以学校最新公布的数据为准