四川省内开设动物医学专业的院校包括但不限于以下几所：

四川农业大学- 动物医学、动植物检疫等专业。

西南民族大学- 动物医学、动物药学等专业。

西昌学院- 动物医学、动物药学等专业。

宜宾学院- 动植物检疫专业。

四川民族学院- 动物医学专业。

乐山师范学院- 动植物检疫专业。

成都农业科技职业学院- 提供动物医学专业的单招机会。

眉山职业技术学院- 提供动物医学专业的单招机会。

南充职业技术学院- 提供动物医学专业的单招机会。

宜宾职业技术学院- 提供动物医学专业的单招机会。

四川三河职业学院- 提供动物医学专业的单招机会。

请注意，以上信息基于不同时间点的数据，建议在报考前确认最新的招生简章和招生专业信息。