当前中国开设外刊相关专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 中国人民大学

2. 中国传媒大学

3. 外交学院

4. 大连外国语大学

5. 上海外国语大学

6. 南京传媒学院

7. 浙江越秀外国语学院

8. 厦门大学

9. 山东大学

10. 暨南大学

11. 汕头大学

12. 广东外语外贸大学南国商学院

这些信息基于最近的数据更新，但请注意，具体开设的专业名称和课程内容可能会有所变动。建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最准确的信息