河南省内开设的文科专业十分丰富，以下是一些主要的专业类别和具体专业：

1. 文学类专业

汉语言文学

英语

日语

新闻学

广告学

国际经济与贸易

工商管理

会计学

市场营销

人力资源管理

财务管理

心理学

教育学

历史学

哲学

法学

公共事业管理

文化产业管理

影视表演

平面设计

学前教育

博物馆学

考古学

古典文献学

社会学

国际关系

外语教育

这些专业覆盖了人文、社会科学等多个领域，旨在培养学生的人文素养和专业知识。不同的学校可能会有各自的特色专业，例如河南大学的经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学等专业；郑州大学的新闻传播学、社会学等特色专业；河南财经政法大学的金融学、会计学等专业。