大学教授评上教授的平均年龄因个人情况、所在国家或地区的政策、学科领域等因素而异。根据提供的信息，以下是一些概括性的数据：

一般情况下，大学老师评上教授的年龄普遍在40岁左右，正负误差5岁。

某些情况下，博士毕业生可能比硕士毕业生提前评定为教授，年龄可能在35岁左右。

某些情况下，如果从本科毕业后立即评定为副教授，并在5年后评定为教授，则可能在40岁左右成为教授。

物理学教授的平均年龄可能在45岁到50岁之间，因为科研成就的积累需要时间。

大学教授的退休年龄因国家和地区而异，通常在60至70岁之间，但有些国家可能允许教授延迟退休或继续工作。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。如果您需要更详细的信息，请提供具体的国家或地区，以便提供更精确的数据