南平市的大学包括：

武夷学院：

公办全日制普通本科院校，位于武夷山市。

福建林业职业技术学院：

全日制公办高职院校，位于南平市。

闽北职业技术学院：

全日制专科高等职业院校，位于南平市。

武夷山职业学院：

民办全日制普通高等职业学院，位于武夷山市。

以上信息根据教育部公布的普通高校名单整理得出。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我