护理职教高考可以选择的专业通常与护理相关，以下是一些可能的选择：

1.护理学：这是最直接相关的专业，涵盖了护理的基础理论和实践技能。

2.助产学：专注于助产和母婴护理领域。

3.老年护理学：针对老年护理和养老服务。

4.康复护理学：涉及康复治疗和护理。

5.儿科护理学：专注于儿童护理和健康。

6.精神卫生护理学：关注精神健康和心理护理。

7.护理管理：培养护理管理和领导能力。

8.护理教育：从事护理教育和培训工作。