江西中考开卷速查使用《中学语文教材》。

1. 根据江西省教育考试院的要求，江西中考考生需准备一本“中学语文教材”作为开卷速查的用书。

2. 江西省编写的《中学语文教材》包含了初中和高中的语文知识点，相比其他教材更全面、更适合江西中考的考点。因此，该教材成为江西中考开卷速查的指定用书。

3. 此外，在备考过程中，学生也应注重对该教材的学习、掌握，以便更好地备战江西中考。