兰州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 机电工程系

数控技术

机电一体化技术

磨具设计及制造

机械制造及自动化

光伏材料制备技术

电气自动化技术

光伏发电技术与应用

焊接技术与自动化

2. 汽车工程与交通运输系

汽车检测与维修技术

汽车营销与服务

汽车电子技术

汽车车身维修技术

新能源汽车技术

3. 电子信息工程系

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

物联网应用技术

应用电子技术

信息安全与管理

4. 经济管理系

会计

电子商务

物流管理

报关与国际货运

连锁经营管理

投资与理财

金融管理

5. 学前教育

早期教育

表演艺术

应用英语

6. 其他专业

食品营养与检测

环境监测与控制技术

护理

农村环境保护

动漫设计与制作技术

模具设计与制造

传感网应用开发

电子商务

物流管理

机电一体化

模具设计与制造

传感网应用开发

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询兰州职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息