成人高考专升本考生可以选择的专业非常广泛，主要包括以下几大类：

1. 管理类专业：

工商管理

人力资源管理

行政管理

旅游管理

经济管理

公共事务管理

物流管理

物业管理

国土资源管理

城镇规划

文秘等

2. 理工类专业：

物理学

电子信息科学与技术

机械设计制造及自动化

数学与应用数学

安全工程

食品科学与工程

生物基础

计算机科学与技术

通信工程

建筑学

水利水电工程

土木工程

建筑环境与设备工程

电气工程与自动化

信息与计算机科学

勘察技术与工程

3. 艺术类专业：

音乐学

美术学

音乐表演

艺术设计

装潢设计与工艺

4. 经管类专业：

金融工程

国际经贸

机械电子工程

营销

汽车服务工程

电子信息工程

自动化

软件工程

网络工程

工商管理

会计

财务管理

物流管理

电子商务

英语

商务英语等

5. 教育类专业：

学前教育

特殊教育

小学教育

教育学

体育教育等

6. 其他专业：

医学类专业和护理专业等

考生可以根据自己的兴趣爱好、职业发展规划以及实际需求进行选择。选择专业时，可以考虑院校的地理位置、招生简章中的专业设置以及专业的就业前景等因素。