根据提供的信息，2024年盐城卫校高职专业的排名如下：

1. 江苏医药职业学院排名第一。

2. 具体到盐城卫生职业技术学院，其最好的专业包括：

护理专业（首批全国职业院校健康服务类示范专业点、国家级实训基地、江苏省“十二五”高校重点专业群、江苏省A类品牌专业）

药学专业（江苏省“十二五”高校重点专业群、江苏省特色专业）

康复治疗技术专业（江苏省“十二五”高校重点专业群、江苏省特色专业）

请注意，排名数据来源于网友关注度，实际办学实力应以院校公布的信息为准。