三明中艺职业技术学校开设的专业有：

* 艺术设计与制作

* 计算机网络技术

* 数字媒体技术应用

* 计算机应用

* 会计

* 电子商务

* 园林技术

* 汽车运用与维修

* 城市轨道交通运营管理

* 幼儿保育

* 护理

* 药剂

* 建筑装饰技术

* 美发与形象设计

* 美容与健康管理

* 旅游服务与管理

* 高星级饭店运营

* 西式烹饪工艺与管理

* 烹饪(中式烹调)

* 应急救援技术

* 机电设备安装与维修

* 工程监理

* 计算机动画制作

* 护理(美容方向)

* 计算机游戏制作

* 体育场馆服务与管理

* 运动健身俱乐部服务与管理

* 大型展览馆服务与管理

* 电子商务(网店经营方向)

* 电子商务(视觉营销方向)

* 电子商务(跨境电商方向)

* 中医康复技术

* 中医养生保健

以上是三明中艺职业技术学校所开设的专业，具体专业信息以学校官网为准。