机场运行专业的课程通常包括：

民航客货运输- 学习旅客和货物的运输组织和管理。

民航运输生产组织- 了解民航运输生产的组织方式。

机场运行与管理- 掌握机场的日常运行和管理流程。

飞行区维护与保障- 学习飞行区的维护及保障方法。

机场目视助航设施- 掌握机场目视助航设施的使用和维护。

机场地面特种设备- 学习机场地面特种设备的操作和维护。

机场应急救援- 学习机场应急救援的流程和措施。

飞行组织与签派- 了解飞行组织和签派的相关知识。

航空情报与航图- 学习航空情报和航图的使用。

航空气象学- 掌握航空气象的相关知识。

此外，还可能包括 民航法规实务、 机场规划与工程、 飞行区场务管理等专业课程。

实习实训方面，学生可能会在民航机场、通用航空地面服务等企业进行实习，以获得实践经验。

这些课程为学生提供了机场运行管理所需的基础知识和技能，使其能够从事机场运行管理相关工作。