邮轮工程与管理专业的课程设置旨在培养学生具备扎实的理论基础、工程实践能力、技术创新能力以及团队协作能力，并具有良好的职业道德和社会责任感。以下是专业的主要课程：

大学计算机基础- 计算机技能在工程和管理领域的重要性日益凸显。

工程制图- 学习如何绘制和解读工程图纸。

工程力学- 理解物体运动的基本原理和工程应用。

工程材料- 学习不同材料的性质及其在工程中的应用。

热工与流力- 研究热力学和流体力学的基本原理。

电工与电子技术- 掌握电路和电子设备的知识。

自动控制原理- 学习自动控制系统的基本理论和设计方法。

机械设计基础- 理解机械系统的设计原理和方法。

液压与气动- 研究液压和气动系统的工作原理和应用。

邮轮电气设备- 学习邮轮上电气设备的设计和维护。

制冷空调技术- 掌握船舶和邮轮的制冷与空调系统。

电梯原理与维修- 学习电梯的设计、安装和维护。

供热与给排水- 研究船舶和邮轮的供热和给排水系统。

消防与安防系统- 学习船舶和邮轮的消防和安全系统。

邮轮工程设备管理- 学习邮轮工程设备的维护和管理。

邮轮工程英语- 学习与邮轮工程相关的英语知识和沟通技巧。

邮轮工程英语口语- 提高英语口语能力，以适应国际工作环境。

此外，专业课程可能会根据不同的教育机构和教学计划有所调整，并会随着技术的发展而更新课程内容，以适应行业需求。