根据提供的信息，韶关学院在2024年的招生计划总数为8733人。具体到各个类别的招生人数如下：

专升本学生：700人

“3+证书”本科学生：30人

香港中学文凭考试学生：23人

联合招收华侨港澳台学生：30人

广东省内本科学生：6536人

专科学生：340人

面向除广东省和港澳台外的21个省（直辖市、自治区）招生：

1074人