福建省招收艺术生的大学包括但不限于以下几所：

1. 福建师范大学

2. 福州大学

3. 厦门大学

4. 集美大学

5. 华侨大学

6. 福建农林大学

7. 闽南师范大学

8. 泉州师范学院

9. 厦门理工学院

10. 三明学院

11. 闽江学院

这些大学提供包括美术、音乐、设计等多个艺术类专业，具体专业设置和招生要求，艺考生可以查询各大学的官方网站或咨询学校招生办公室获取最新信息。