集美大学在不同省份的招生批次可能有所不同，但根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

1. 在福建省内，集美大学是本科一批招生，因此通常被认为是一本大学。

2. 对于非福建省的考生，集美大学的招生批次可能因省份而异，有的省份可能将其视为本科一批，而有的省份可能将其视为本科二批。

3. 教育部门并没有明确将集美大学划分为一本或二本大学，所谓的“几本”更多是民间的说法。

综上所述，集美大学在福建省内是一本大学，但在外省的具体招生批次需要根据当地的教育政策和招生计划来确定