梅州地区提供本科教育的大学包括嘉应学院和梅州电大。以下是它们各自开设的一些本科专业：

嘉应学院本科专业：

思想政治教育

汉语言文学

英语

数学与应用数学

物理学

计算机科学与技术

化学

地理科学

电子信息工程

工商管理

体育教育

美术学

生物科学

财务管理

法学

音乐学

教育技术学

艺术设计

信息与计算科学

光信息科学与技术

环境科学

土木工程

梅州电大本科专业（专科起点）：

金融学

法学

社会工作

小学教育

学前教育

商务英语

汉语言文学（含师范方向）

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

土木工程

工商管理

会计学

物流管理

公共事业管理（学校管理方向）

行政管理

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议在正式填报前以学校官网公布的数据为准。