河南的大专院校中，一些王牌专业因其优秀的教学质量和就业前景而备受推崇。以下是部分河南优秀大专专业的排名信息：

黄河水利职业技术学院

王牌专业：

水利水电建筑工程、测绘地理信息技术

推荐专业：建筑工程技术、工程测量技术、道路桥梁工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理

商丘职业技术学院

王牌专业：

作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术

推荐专业：机电一体化技术、物流管理、机械与自动化

河南农业职业学院

王牌专业：

种子生产与经营、园艺技术

推荐专业：园林技术、种子生产与经营、园艺技术

南阳医学高等专科学校

推荐专业：

中西医相关专业

请注意，这些排名信息可能随时间和各种因素（如政策调整、学校发展状况等）发生变化。建议在选择学校和专业时，还需参考最新的教育资源和就业数据。