开设敦煌舞的大学包括：

上海工艺美术职业学院- 终身教育学院老年大学开设了敦煌舞班。

兰州文理学院- 该学院设立了“敦煌舞表演艺术人才培养研究中心”，并在2023年进行了原创舞台剧《丝路舞翩跹》的首演。

西北民族大学- 舞蹈学院在本科及研究生层次提供敦煌舞课程，并且是敦煌舞研究方向的二级硕士点。

这些信息提供了关于中国高等教育机构如何提供敦煌舞教育和研究的概览。如果您需要更详细的信息，例如具体的课程设置、招生要求或学术研究方向，请告知