皖南医学院提供的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 口腔医学

3. 麻醉学

4. 医学影像学

5. 法医学

6. 预防医学

7. 药学

8. 医学检验技术

9. 卫生检验与检疫

10. 医学影像技术

11. 药物制剂

12. 中药学

13. 康复治疗学

14. 护理学

15. 助产学

16. 临床药学

17. 食品卫生与营养学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以皖南医学院官网或最新招生简章为准