洛阳师范学院的师范专业中，根据历年平均录取分数线和历届学长学姐的实名推荐，以下是一些被广泛认为较好的专业：

数学与应用数学（师范）

2023年校友会排名中，该专业在全国排名中位列第16位，星级排名为6，属于中国顶尖应用型专业。

英语（师范）

该专业在2023年校友会排名中位列第3位，星级排名为6，同样属于中国顶尖应用型专业。

物理学（师范）

物理学专业在2023年校友会排名中位列第2位，星级排名为6，是中国顶尖应用型专业之一。

音乐学（师范）

音乐学专业在2023年校友会排名中位列第3位，星级排名为6，属于中国顶尖应用型专业。

汉语言文学（师范）

汉语言文学专业在2023年校友会排名中位列第22位，星级排名为6，是中国顶尖应用型专业之一。

小学教育（师范）

小学教育专业在2023年校友会排名中位列第23位，星级排名为6，属于中国顶尖应用型专业。

以上排名基于不同来源的信息，请以洛阳师范学院官方最新公布的信息为准。