在选择农业职业学校的专业时，可以考虑以下几个热门且发展前景较好的专业：

现代农业技术

学习内容：植物保护、作物栽培、土壤肥料、现代农业装备操作与维护、农业物联网应用与维护等。

就业方向：农业企业、科研机构、政府部门。

动物科学与技术

学习内容：动物繁殖、饲养管理、疾病防治等。

就业方向：畜牧业生产、动物保健、宠物医疗。

园艺技术

学习内容：花卉、果树、蔬菜等园艺作物的种植与管理。

就业方向：园林绿化、花卉产业、果蔬加工。

农业经济管理

学习内容：农业经济学、管理学知识。

就业方向：农业企业、农产品市场、农业政策制定。

植物科学与技术

学习内容：植物生长发育规律、遗传育种、病虫害防治等。

就业方向：农业科研机构、种子企业、农业管理部门。

动物科学

学习内容：动物饲养管理、繁殖育种、营养与饲料、疾病防治等。

就业方向：畜牧业生产、动物保健、宠物医疗。

农业资源与环境

学习内容：农业资源的合理利用和环境保护。

就业方向：农业环保部门、资源管理机构。

食品科学与工程

学习内容：食品加工工艺、食品安全检测等。

就业方向：食品加工企业、质量监督机构。

智慧农业

学习内容：利用信息技术、自动化技术等现代科技手段实现农业生产智能化、精准化。

就业方向：农业机械制造、农业信息化服务。

畜禽生产技术

学习内容：畜牧养殖方面的知识，包含繁育技术、疾病防治知识等。

就业方向：畜牧养殖场和兽医服务站等。

作物生产技术

学习内容：植物的生产环境、作物遗传育种、种子生产技术等。

就业方向：农业生产企业、农作物生产的技术部门。

休闲农业生产与经营

学习内容：观光农业基础、园艺植物无土栽培等。

就业方向：农业生态园、植物园、休闲农业园区等。

选择专业时，建议根据个人兴趣、就业前景以及市场需求来决定。同时，考虑专业的课程设置、师资力量、实习机会等因素，选择最适合自己的发展方向。