河南省的高职院校包括但不限于以下几所：

1. 黄河水利职业技术学院

2. 郑州铁路职业技术学院

3. 河南职业技术学院

4. 河南工业职业技术学院

5. 河南农业职业学院

6. 郑州电力高等专科学校

7. 河南经贸职业学院

8. 河南医学高等专科学校

9. 焦作师范高等专科学校

10. 漯河医学高等专科学校

11. 开封大学

12. 商丘职业技术学院

13. 安阳职业技术学院

14. 郑州旅游职业学院

15. 南阳医学高等专科学校

16. 平顶山职业技术学院

17. 许昌职业技术学院

18. 河南工业和信息化职业学院

19. 河南水利与环境职业学院

20. 三门峡职业技术学院

21. 濮阳职业技术学院

22. 郑州信息科技职业学院

23. 河南建筑职业技术学院

24. 河南机电职业技术学院

25. 河南司法警官职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和办学性质请参考官方最新公布的信息。