根据最新的信息，以下是鹤壁职业技术学院的一些王牌专业，这些专业通常被认为是较好的选择：

1. 护理

2. 通信工程设计与监理

3. 建筑工程技术

4. 会计电算化

5. 冶金技术

6. 电子信息工程技术

7. 营销与策划

8. 食品加工技术

9. 医学影像技术

10. 汽车检测与维修技术

选择专业时，建议考虑个人兴趣、就业前景以及行业需求。同时，也可以关注互联网金牌专业如软件技术（安卓应用开发工程方向）、信息安全与管理（网络安全管理方向）和软件技术（移动互联网前端设计方向），这些专业在互联网时代下需求量大，就业形势较好。

请根据您的兴趣和职业规划，考虑上述建议，并关注学校最新的专业设置和就业信息，以作出最适合您的选择。