根据提供的信息，以下是飞机部件修理专业在全国的排名情况：

广州民航职业技术学院

排名：第1位

等级：5星

学校数：5所

云南机电职业技术学院

排名：第2位

等级：4星

学校数：5所

广西蓝天航空职业学院

排名：第3位

等级：3星

学校数：5所

信阳航空职业学院

排名：第4位

等级：5星

学校数：5所

江海职业技术学院

排名：第1位

等级：5星

学校数：5所

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