湘南学院的一些冷门专业包括：

人工智能（王仙岭校区）

应用化学（王仙岭校区）

电气工程及其自动化（王仙岭校区）

农业资源与环境

食品科学与工程

生物科学

音乐学

美术学

这些专业通常因为就业方向较窄、学习内容复杂或需要较高的理论水平和专业技能，所以选择的人数相对较少。如果您需要更详细的信息，请告诉我