泉州的本科院校包括：

1. 华侨大学

2. 泉州师范学院

3. 仰恩大学

4. 闽南理工学院

5. 泉州职业技术大学

6. 闽南科技学院

7. 泉州信息工程学院

这些学校提供不同学科的本科教育，包括工、理、文、经、法、教育、艺术等多个领域。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助