根据提供的信息，以下是2024年中式专业厨师刀的排名情况：

十八子作专业厨师菜刀

特点：复合钢材质，耐滑花梨木柄，名典2号桑刀F208-2。

用户评价：

100,000人评论，品牌信誉好，性价比高。

王麻子厨师专业刀具

特点：厨房家用锻打切菜刀，切片切肉刀。

用户评价：20,000人好评，刀具锋利，做工精细。

张小泉菜刀

特点：始于1663年，中华老字号，传统锻造技艺非物质文化遗产。

用户评价：品质有保障，适合家用和商用。

双立人（ZWILLING）菜刀

特点：始创于1731年德国，全球刀具和锅具最高标准的象征。

用户评价：高端品牌，品质优良。

京东京造厨刀

特点：大众商品品质化，高端商品大众化，提供一站式购物体验。

用户评价：品质可靠，服务周到。

邓家刀菜刀

特点：品质和设计均受到用户好评。

用户评价：性价比高，适合追求品质的消费者。

苏泊尔（SUPOR）菜刀

特点：电压力锅十大品牌，厨房小家电领先品牌。

用户评价：功能多样，适合现代厨房需求。

爱仕达（ASD）菜刀

特点：无烟锅十大品牌，现代化高新技术企业。

用户评价：注重健康，使用体验良好。

拜格 BAYCO菜刀

特点：品质和设计均受到用户好评。

用户评价：性价比高，适合追求品质的消费者。

拓（TUOBITUO）菜刀

特点：品质和设计均受到用户好评。

用户评价：性价比高，适合追求品质的消费者。

以上排名基于用户评价、品牌信誉、产品销量等因素综合整理而成。您可以根据自己的需求和预算选择合适的刀具品牌